Сырники
Рецептом сырников я, наверное, никого не удивлю, в каждой семье их готовят это вкусно полезно и для завтрака, то, что нужно. И я их готовила, но эти сырники меня покорили. Они самые сырные из всех сырных, если можно так сказать. Мука здесь не используется, только немного манки, в готовых сырниках она совсем не чувствуется. Они пышные, сочные и хорошо держат форму. А секрет заключается в том, чтобы творог был правильной консистенции.
Блины, оладьи, сырники
Украинская кухня
5/5
Ингредиенты
| Творог (10%) | 900 г |
| Сахар | 4 ст. лож. |
| Яйца | 1 шт. |
| Ванильный экстракт | по желанию |
| Манная крупа | 75 г |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Сырники
1
Для приготовления сырников понадобится творог не менее 10 процентов жирности, и он должен быть сухой. Нет, не совсем сухой, влага в нем должна быть, конечно же, но в умеренном количестве. Творог должен рассыпаться при перемешивании, а не склеиваться.
Если творог слишком влажный, не беда, берем марлю в два-три слоя и отжимаем лишнюю жидкость, вот и весь секрет.
2
Далее все как обычно к творогу добавляем яйцо, сахар, ваниль и манку. Все хорошенько перемешиваем.
3
Масса должна быть сухой и держать форму, если это не так можно добавить манки. Но тут смотрите, чем больше манки, тем тверже сырники и это влияет, конечно же, на вкус. Массу отставляем на 15- 20 минут, даем манке набухнуть.
4
После из части творога формируем колбаску 4-5 см в диаметре. Для удобства поверхность стола или силиконового коврика можно присыпать мукой.
5
Разрезаем на кусочки примерно 3 см высотой. Так поступаем со всей сырной массой.
6
Получившиеся кусочки немного присыпаем мукой и придаем им круглую форму, немного прижимаем сверху, чтобы получились такие красивые бочоночки.
7
У меня получилось 18 штучек. Берем сковороду, добавляем немного растительного масла и разогреваем ее, но не сильно.
На этом этапе сырники можно заморозить и готовить по мере необходимости.
8
Сырники кладем на разогретую сковороду и обжариваем на маленьком огне, чтобы они хорошо пропеклись.
9
Подаем сырники со сметой, с ягодами или джемом…, в общем, что я вам рассказываю, вы сами все знаете. Наслаждаемся!